건강과 힐링& 맛과 웰빙/웰빙&맛과 맛!

마이산 먹거리 풍경 [마이산 가족 산행기2]

마이산 입구 먹자 거리에서의 포토 풍경 얼마 전 어린이날과 석탄일 휴일을 맞아 아이와 함께 가족이 당일코스로 다녀올만한 전북 가족 여행지로서 진안 마이산 산행을 소개한 적이 있었죠. 그때 마이산 먹거리 풍경에 대해 나중에 포스팅하기로 했던 내용을 이번에 올립니다. '마이산 먹거리' 하면 일단 돼지등갈비구이예요. 식당들이 밀집한 곳의 초입에는 이렇게 약초를 파는 곳도 있어요 하지만 마이산 자생 식물인지는 불분명합니다. 일명 '부처손'이라 불리는 자연산 바위손 초벌구이 된 돼지등갈비와 메추리구이 메추리는 더 이상 메추리알을 낳지 않는 노계가 분명할 듯.. 일부 포장마차에서는 이 메추리구이가 참새구이로 둔갑되기도 하죠. 마이산은 이처럼 대부분이 참나무 돼지등갈비구이집이 아주 많아서 특화된 먹거리가 되었어요. ..

2014. 5. 26.
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겸손한 슈퍼푸드 버섯의 효능

소박하고 겸손한 버섯의 슈퍼푸드 효능 여러가지 조리법과 샐러드를 만들 수 있는 채소와 후식이나 간식으로 즐길 수 있는 과일에 비해 버섯은 상대적으로 관심을 적게 받는 음식입니다. 그러나 버섯은 과일과 채소로부터 얻을 수 있는 많은 범위의 영양 혜택을 제공해줄 수 있는 음식으로서 브로컬리, 블루베리와 함께 건강에 좋은 여러가지 효능을 지니고 있어 당당히 '슈퍼푸드' 대열에 포함될 수 있어요. 버섯은 이미 많은 연구에서 심장 질환과 암의 위험을 줄일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.버섯은 지방, 설탕, 소금을 거의 포함하고 있지않으면서,, 식이섬유 뿐만 아니라 티아민(B1), 비타민B2, 니아신(B3), 피리독신(B6)와 엽산, 리보플라빈, 필수 미네랄, 칼륨, 구리, 인, 철 등을 함유하고 있는데,, 특히 미..

2014. 4. 28.
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영양만점 초간단 피망·파프리카 닭가슴살볶음

오늘은 오랜만에 영양만점 초간단 요리를 소개할까 합니다.피망과 파프리카, 그리고 닭가슴살을 이용한 영양만점 초간단 볶음요리예요.  궁보기정의 한국 가정식 요리, 피망·파프리카 닭가슴살 볶음 (냉장고 비우기 시리즈) ☞ 궁보기정 (宫保鸡丁, gong bao ji ding. 한자식 발음은 궁보계정) ☞ 만약 진짜 궁보기정을 만들고 싶다면, 재료에 낙화생이나 땅콩을 추가해 주세요 피망 닭가슴살 볶음은,,굳이 설명이 필요 없는 몸에 좋은 피망과 파프리카와지방은 적고 단백질이 풍부하여 근육을 키우면서 다이어트 운동을 하는 사람들에게도 좋은 닭가슴살로 만든 요리입니다. 재료만 준비되면 10~15분 정도로 만들기도 간단하고, 반찬이나 간식, 혹은 술안주용으로도 좋은 음식이에요.  재료 재료는 피망과 파프리카를 색깔별..

2014. 4. 14.
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감정적 허기, 스트레스와 비만

두뇌가 고픈 감정적 허기, 스트레스와 비만, 그리고 지방·탄수화물 중독 예전에는 비만인 사람이 시간적·경제적 여유가 있는 사람으로 여겨진 때도 있습니다.하지만 요즘에는 비만인 사람이 오히려 경제적·심리적 여유가 더 없는 경우가 더 많습니다. 얼핏 들으면 역설적인 이야기 같지만,, 다양한 비만 원인들 중에는 스트레스에 의한 비만도 있으며, 최근에는 이런 현상이 오히려 증가하고 있는 추세입니다. 바쁜 일상으로 인해 심리적 동기를 부여할 수 있을만큼의 여유를 확보하지 못하고 있는 대부분의 현대인들은 스트레스를 해소할 마땅한 시간과 방법을 찾을 수 없어, 오로지 식욕으로 이를 해결하려다 보니 단음식이나 지방이 함유된 음식의 유혹을 이기지 못해 비만이 되는 경우가 많습니다. (물론 음주도 한 몫 합니다) 경제적 ..

2014. 4. 3.
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종합 비타민제 부작용, 아무리 좋아도 지나치면 독 (과유불급)

비타민의 두 얼굴 건강기능식품으로서 종합 비타민제 시장규모는 2010년 기준으로 약 5천5백억 규모로 추산되고 있을 정도입니다. 바쁜 일상으로 지치고 운동할 시간도 부족하여 건강을 위해 종합 비타민제를 복용하는 사람들이 많기 때문이죠. 하지만 비타민제 부작용에 대한 반론도 만만치 않은 상황이어서 '비타민제가 건강에 도움이 되는가?'에 대한 찬반론이 이제는 거의 보합세인듯 합니다. 이러한 반대론 현상은 이른바 '코펜하겐의 충격'이라 일컬어지는 덴마크 코펜하겐대학병원 연구팀의 연구 분석 결과 발표 이후 더욱 증가되었습니다. 이는 조사 대상 인원 23만 여명을 분석하여 종합 합성 비타민제 복용과 질병 효과를 다룬 세계적인 논문 68건을 분석한 뒤 도출해낸 결과로서 의학 분야에서는 세계적인 논문집인 에 실려 큰..

2014. 3. 22.
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염분과 당분의 역습, 김치와 과일도 방심할 수 없다

자신도 모르게 과다섭취하는 당분과 염분의 역습 과일과 요구르트, 그리고 김치도 방심하지 마세요 건강과 다이어트를 위해 당분과 염분을 적게 섭취해야 한다는 사실은 누구나 잘 알고 있습니다.하지만 자신도 모르게 섭취하는 당분과 염분으로 건강을 해치고도 모르는 경우가 종종 있습니다. 염분 일단 염분의 경우,,건강식품으로 알려진 김치에 상당량의 염분이 함유되어 있다는 불편한 진실은 유산균과 섬유질이라는 김치의 유익한 일면에 가려져 있습니다. 김장철 김치를 담글 때는 배추에 간을 치고 배추의 수분을 빼서 숨을 죽이기 위해 소금에 절여야 하는데 가급적 소금을 직접 뿌려서 절이는 것보다는 소금물로 절이는 것이 건강에도 좋고 김치도 아삭하게 담글 수 있습니다.최근에는 정제된 바닷물로 절인 김장용 배추를 판매하는 곳도 ..

2014. 1. 9.
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새콤달콤 레몬청(레몬엑기스) 만들기

가정식 건강음료 레몬청(레몬진액) 만드는 법새콤달콤한 레모네이드와 레몬티 원액 오늘은 가정에서 쉽게 레모네이드와 레몬티를 만들 수 있는 레몬엑기스 만들기를 소개할까 합니다.  바로 레몬청 만드는 법인데요,,어차피 레몬은 수입산이기 때문에 특별히 제 철을 따질 필요도 없고,레몬 원액인 엑기스, 즉 레몬청을 만들어 두면 수시로 유용하게 이용할 수 있고 만드는 법도 아주 간단하기 때문에 쉽게 담글 수 있습니다. 그럼 아래의 사진들을 따라 안구를 움직여주세요. ^^; 먼저 신선한 레몬을 준비한 다음, 베이킹파우더를 묻혀 박박 문질러 주세요.  이렇게 하는 이유는 물 건너온 레몬들의 표면에 남아있을 잔류 농약과 표백제 등을 씻어내기 위함이에요.  일단 물로 간단히 헹군 뒤에 다음엔.. (세척 단계는 아직 더 남았..

2013. 10. 5.
메리앤의 포토스토리/포토메모리

하늘물빛정원 [충남 가볼만한 곳]

즐거운 추석명절 휴일을 보내고 계신가요? 이번 추석은 좀 빠른 것 같은데 다행히 예년보다 휴일이 좀 긴 편이라 다소 여유가 있는 것 같습니다.그래서 오늘은 야간 산책과 웰빙 휴식을 위해 충남 금산과 대전 인근의 가볼 만한 여행지, 하늘물빛정원을 추천할까 합니다. 업로드를 미루어 왔던 8G짜리 DSLR 카메라 메모리카드를 정리하다가 지난달 초순에 다녀왔던 하늘물빛정원 사진들이 있어 냉큼 올려 봅니다. 아래의 사진들을 감상해 주세요 ^^; 스파 힐링과 웰빙 먹거리, 아름다운 야간 산책의 공간 이 정원은 풍경만큼이나 이름이 참 예쁜 정원입니다.하늘물빛정원은 아담한 호수를 따라 산책로가 조성되어 있습니다. 가히 동양 정원의 특징인 회유임천식 정원의 전형이라 할 수 있죠. 자연식물원이나 수목원처럼 넓은 동선은 아..

2013. 9. 21.
메리앤의 포토스토리/포토메모리

보리수열매를 따왔어요. ^^ [보리수 열매 이야기]

보리수 열매를 따왔어요. ^^ [보리수 열매 이야기] 지난 주말 딸아이와 함께 보리수를 따러 갔다 왔어요. ^^빨간 보리수 열매는 여러가지 효능을 갖고 있고 맛도 좋아서 수확하는 재미가 있답니다. 보리수열매의 맛은 약간 떫고 신맛이 나면서 단맛은 강하지 않지만, 깨끗한 물에 씻어서 냉장고에 넣어두었다가 시원하게 그냥 먹어도 좋고 차나 과실주를 담가도 좋아요. 약 2주 전에 지인의 전원주택 별장부지에 보리수나무가 여러 그루 있는데, 때마침 보리수열매가 한창 열려 있어서 실컷 따가라는 연락을 받고 갔던 것이죠. 그 곳에 있는 작은 연못에 수련이 예쁘게 피었습니다. 전원주택단지 조성지가 아니라서 산 속 수풀 속에 정원이 있는듯한 느낌입니다. 아직은 절제된 조경으로 정원만 조성해놓은 상태입니다. 짠~ 바로 보리..

2013. 7. 15.
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입맛 회복의 종결자 불맛 쭈꾸미볶음과 바삭한 왕새우튀김

불맛 나는 쭈꾸미볶음과 바삭한 왕새우튀김의 조화 오늘은 무더위에 지쳐 입맛이 없을 때, 뭔가 매콤한 것이 당길 때 입맛을 회복시켜줄만한 음식으로 매운 쭈꾸미볶음을 소개하겠습니다. 식당 전경입니다. 참고로 지역번호는 041이예요. 단골로 가는 쭈꾸미볶음 식당인데요, 이곳의 쭈꾸미는 맵지만 짜지 않고 불맛이 느껴지는 것이 특징입니다. 그리고 쭈꾸미 못지 않은 메인 메뉴인 바삭한 왕새우퇴김은 고소하고 담백한 맛으로 매운 쭈꾸미볶음을 중화시켜 줍니다. (각각 대·중·소로 주문이 가능해요) 저녁시간 때를 조금 지난 늦은 시간이지만 여전히 손님들이 많은 편입니다. 술안주와 식사를 겸할 수 있는 메뉴라서 가족 단위로 많이 찾는 편입니다. 반찬은 머, 쏘쏘하니까 패스하고.. 드디어 쭈꾸미가 나왔습니다. 가까이서 담아봤..

2013. 6. 28.