Golden Compass :: 골든컴퍼스

식용곤충은 말 그대로 식량자원으로서의 가치를 부각시켜 곤충을 음식으로 활용하는 식품입니다. 우리나라도 예전에는 메뚜기(벼메뚜기)를 들기름에 볶아서 반찬으로 먹었고, 신문지 깔대기에 담아주던 누에 번데기찜은 80년대 초까지 대중적인 간식거리이기도 했습니다.물론 당시에는 먹거리가 지금처럼 다양하고 풍부하지 않기도 했지만, 깨끗한 곤충이 지닌 양질의 단백질과 같은 영양가 측면에 대해서는 이미 잘 알고 있었죠. ① 식용곤충에 대한 관심 그러나 이제 식용곤충은 단순한 먹거리의 다양성 차원이 아니라 미래의 식량자원 및 건강식품으로서의 가치와 의미가 새롭게 부각되어 전 세계적으로 본격적인 연구와 개발이 이루어지고 있습니다. 단지 미식가나 식품 매니아들만을 위한 래시피 연구 차원이 아니라는 것이죠. 식용곤충의 연구 및..

오랜만에 냉장고 비우기를 위한 초간단 요리 포스팅입니다. 주말을 이용해 남은 음식들을 가지고 가정식 수제 교자 만두를 만들어 봤어요. 일단 만두소 재료는 다음과 같습니다. 냉장고에 있던 남은 음식으로 활용한 것들,,찌개 하고 남은 두부, 표고버섯오랫동안 보관 중이던 당면물기를 제거한 김치와 파 그리고 돼지고기(갈은 것)와 만두피는 필요한 정도만 구입했습니다.부추도 넣고 싶었는데 부추 한 단 가격이 너무 비싸서 패스~ (그런데 부추가 들어가야 더 맛있긴 해요) 그리고 양념으로는 소금, 다진 마늘, 생강가루, 통후추, 다시마 간장, 참기름, 고추씨 기름을 준비했어요. 먼저 으깬 두부와 잘게 썬 표고버섯, 파, 그리고 살짝 데쳐서 썰은 당면을 준비합니다. 여기에 물기를 제거한 김치도 잘게썰어 넣어주시고.. 돼..

미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 브로콜리 효능과 음식궁합 브로콜리가 건강에 좋은 효능을 가진 식품으로 알려진 것은 그리 오래되지 않았지만, 타임지가 세계 10대 슈퍼푸드로 브로콜리를 선정하면서 이 녹색 야채에 대한 관심이 많아졌습니다. 브로콜리 셀레늄과 글루코시놀레이트가 심장병을 막아주는 단백질 티오리독신의 생산에 관여하는 효능을 지니고 있는 것으로 밝혀졌으며, 풍부한 비타민A는 면역력 증진, 야맹증에 효과가 있습니다. 위장을 튼튼하게 하는 효능의 비타민U는 브로콜리가 양배추의 함유량보다 많고, 최고의 항산화제란 말이 있을 정도로 활성산소를 억제하는 효과가 탁월하여 노화방지와 해독작용에도 관여하는 유익한 효능을 지니고 있습니다. 브로콜리는 이 밖에도 피부점막을 강하게 하는 카로틴 성분과 피부 ..

아무리 운동을 해도 살이 빠지지 않는 이유 비만 때문에 체중을 줄이고 살을 빼기 위해 운동을 했지만 좀처럼 체중이 줄지 않는다면 자신의 식습관을 되돌아보고 개선해야 할 필요가 있습니다. 사실 체중을 줄이기 위해서는 단지 운동만으로는 감량 목표를 달성할 수 없고, 반드시 식이 조절이 병행되어야 가능한데 바로 이 부분을 쉽게 간과하기 때문입니다. 그런데 열심히 운동을 하다보면 오히려 너무 배가 고파 식욕이 왕성해지기 때문에 평소보다 더 많이 먹게 되는 경우가 많습니다.그렇게 되면 결국 건강에는 다소 도움이 될지는 몰라도 살이 빠지는 것은 요원한 일이 되어버리는 것이죠. 따라서 일단 운동을 한 날과 그렇지 않은 날의 식사량(음식물 섭취량)은 최소한 동일해야 합니다.물론 무조건 적게 먹는다고 좋은 것은 아니며,..

마이산 먹거리 풍경 [마이산 가족 산행기2] 얼마 전 어린이날과 석탄일 휴일을 맞아 아이와 함께 가족이 당일코스로 다녀올만한 전북 가족 여행지로서 진안 마이산 산행을 소개한 적이 있었죠.이전 관련글 ☞ [마이산] 푸른 봄내음 가득한 마이산 탑사 여행 (당일 가족여행 추천 코스) 그때 마이산 먹거리 풍경에 대해 나중에 포스팅하기로 했던 내용을 이번에 올립니다. '마이산 먹거리' 하면 일단 돼지등갈비구이예요 식당들이 밀집한 곳의 초입에는 이렇게 약초를 파는 곳도 있어요하지만 마이산 자생 식물인지는 불분명합니다 일명 '부처손'이라 물리는 자연산 바위손 초벌구이 된 돼지등갈비와 메추리구이 메추리는 더 이상 메추리알을 낳지 않는 노계가 분명할듯..일부 포장마차에서는 이 메추리구이가 참새구이로 둔갑되기도 하죠 마이..

소박하고 겸손한 버섯의 슈퍼푸드 효능 여러가지 조리법과 샐러드를 만들 수 있는 채소와 후식이나 간식으로 즐길 수 있는 과일에 비해 버섯은 상대적으로 관심을 적게 받는 음식입니다. 그러나 버섯은 과일과 채소로부터 얻을 수 있는 많은 범위의 영양 혜택을 제공해줄 수 있는 음식으로서 브로컬리, 블루베리와 함께 건강에 좋은 여러가지 효능을 지니고 있어 당당히 '슈퍼푸드' 대열에 포함될 수 있어요. 버섯은 이미 많은 연구에서 심장 질환과 암의 위험을 줄일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.버섯은 지방, 설탕, 소금을 거의 포함하고 있지않으면서,, 식이섬유 뿐만 아니라 티아민(B1), 비타민B2, 니아신(B3), 피리독신(B6)와 엽산, 리보플라빈, 필수 미네랄, 칼륨, 구리, 인, 철 등을 함유하고 있는데,, 특히 미..

영양만점 초간단 피망·파프리카 닭가슴살볶음 오늘은 오랜만에 영양만점 초간단 요리를 소개할까 합니다.피망과 파프리카, 그리고 닭가슴살을 이용한 영양만점 초간단 요리예요. 굳이 설명이 필요없는 몸에 좋은 피망과 파프리카,그리고 지방은 적고 단백질이 풍부하여 근육을 키우면서 다이어트 운동을 하는 사람들에게도 좋은 닭가슴살로 만든 요리인데요,,재료만 준비되면 10~15분 정도로 만들기도 간단하고 반찬이나 간식, 혹은 술안주용으로도 좋은 음식이예요. 재료는 피망과 파프리카를 색깔별로 준비합니다. 보기도 좋은 음식이 식욕을 돋구기 때문이죠. ^^;닭가슴살은 편육으로 썰거나 채썰어서 준비합니다. 양념재료는 소금 약간, 굴소스를 준비합니다. 액체 맛조미료는 선택사항입니다.식용유는 개인적으로는 포도씨유나 카놀라유가 무난..

두뇌가 고픈 감정적 허기, 스트레스와 비만, 그리고 지방·탄수화물 중독 예전에는 비만인 사람이 시간적·경제적 여유가 있는 사람으로 여겨진 때도 있습니다.하지만 요즘에는 비만인 사람이 오히려 경제적·심리적 여유가 더 없는 경우가 더 많습니다. 얼핏 들으면 역설적인 이야기 같지만,, 다양한 비만 원인들 중에는 스트레스에 의한 비만도 있으며, 최근에는 이런 현상이 오히려 증가하고 있는 추세입니다. 바쁜 일상으로 인해 심리적 동기를 부여할 수 있을만큼의 여유를 확보하지 못하고 있는 대부분의 현대인들은 스트레스를 해소할 마땅한 시간과 방법을 찾을 수 없어, 오로지 식욕으로 이를 해결하려다 보니 단음식이나 지방이 함유된 음식의 유혹을 이기지 못해 비만이 되는 경우가 많습니다. (물론 음주도 한 몫 합니다) 경제적 ..

비타민제 부작용, 아무리 좋아도 지나치면 독 (과유불급) 비타민의 두 얼굴 건강기능식품으로서 종합 비타민제 시장규모는 2010년 기준으로 약 5천5백억 규모로 추산되고 있을 정도입니다.바쁜 일상으로 지치고 운동할 시간도 부족하여 건강을 위해 종합 비타민제를 복용하는 사람들이 많기 때문이죠. 하지만 비타민제 부작용에 대한 반론도 만만치 않은 상황이어서 '비타민제가 건강에 도움이 되는가?'에 대한 찬반론이 이제는 거의 보합세인듯 합니다.이러한 반대론 현상은 이른바 '코펜하겐의 충격'이라 일컬어지는 덴마크 코펜하겐대학병원 연구팀의 연구 분석 결과 발표 이후 더욱 증가되었습니다. 이는 조사 대상 인원 23만 여명을 분석하여 종합 합성 비타민제 복용과 질병 효과를 다룬 세계적인 논문 68건을 분석한 뒤 도출해낸 ..

자신도 모르게 과다섭취하는 당분과 염분의 역습 과일과 요구르트, 그리고 김치도 방심하지 마세요 건강과 다이어트를 위해 당분과 염분을 적게 섭취해야 한다는 사실은 누구나 잘 알고 있습니다.하지만 자신도 모르게 섭취하는 당분과 염분으로 건강을 해치고도 모르는 경우가 종종 있습니다. 염분 일단 염분의 경우,,건강식품으로 알려진 김치에 상당량의 염분이 함유되어 있다는 불편한 진실은 유산균과 섬유질이라는 김치의 유익한 일면에 가려져 있습니다. 김장철 김치를 담글 때는 배추에 간을 치고 배추의 수분을 빼서 숨을 죽이기 위해 소금에 절여야 하는데 가급적 소금을 직접 뿌려서 절이는 것보다는 소금물로 절이는 것이 건강에도 좋고 김치도 아삭하게 담글 수 있습니다.최근에는 정제된 바닷물로 절인 김장용 배추를 판매하는 곳도 ..

가정식 건강음료 레몬청(레몬엑기스) 만드는 법 새콤달콤한 레몬에이드와 레몬티 원액 오늘은 가정에서 쉽게 레몬에이드와 레몬티를 만들 수 있는 레몬엑기스 만들기를 소개할까 합니다. 바로 레몬청 만드는 법인데요, 어차피 레몬은 수입산이기 때문에 특별히 제 철을 따질 필요도 없고 레몬 원액인 엑기스, 즉 레몬청을 만들어 두면 수시로 유용하게 이용할 수 있고 만드는 법도 아주 간단하기 때문에 쉽게 담글 수 있습니다. 그럼 아래의 사진들을 따라 안구를 움직여주세요. ^^; 먼저 신선한 레몬을 준비한 다음, 베이킹파우더를 묻혀 박박 문질러 주세요 이렇게 하는 이유는 물 건너 온 레몬들의 표면에 남아있을 잔류 농약과 표백제 등을 씻어내기 위함이예요 일단 물로 간단히 헹군 뒤에 다음엔.. (세척 단계는 아직 더 남았답니..

하늘물빛정원 야간 휴식과 웰빙 산책을 위한 공간 [충남 금산·대전 인근 가볼만한 여행지] 즐거운 추석명절 휴일을 보내고 계신가요? 이번 추석은 좀 빠른 것 같은데 다행히 예년보다 휴일이 좀 긴 편이라 다소 여유가 있는 것 같습니다. 그래서 오늘은 야간 산책과 웰빙 휴식을 위해 충남 금산과 대전 인근의 가볼만한 여행지를 추천할까 합니다. 바로 하늘물빛정원인데요,, 업로드를 미루어 왔던 8G짜리 DSLR 카메라 메모리카드를 정리하다가 지난 달 초순에 다녀왔던 하늘물빛정원 사진들이 있어 냉큼 올려 봅니다. ^^; 하늘물빛정원은 아담한 호수를 따라 산책로가 조성되어 있습니다. 회유임천식 정원의 전형이라 할 수 있죠. 자연식물원이나 수목원처럼 넓은 동선은 아니지만 하늘물빛정원은 다른 곳과 특화된 休·食 공간이 알..

보리수 열매를 따왔어요. ^^ [보리수 열매 이야기] 지난 주말 딸아이와 함께 보리수를 따러 갔다 왔어요. ^^빨간 보리수 열매는 여러가지 효능을 갖고 있고 맛도 좋아서 수확하는 재미가 있답니다. 보리수열매의 맛은 약간 떫고 신맛이 나면서 단맛은 강하지 않지만, 깨끗한 물에 씻어서 냉장고에 넣어두었다가 시원하게 그냥 먹어도 좋고 차나 과실주를 담가도 좋아요. 약 2주 전에 지인의 전원주택 별장부지에 보리수나무가 여러 그루 있는데, 때마침 보리수열매가 한창 열려 있어서 실컷 따가라는 연락을 받고 갔던 것이죠. 그 곳에 있는 작은 연못에 수련이 예쁘게 피었습니다. 전원주택단지 조성지가 아니라서 산 속 수풀 속에 정원이 있는듯한 느낌입니다. 아직은 절제된 조경으로 정원만 조성해놓은 상태입니다. 짠~ 바로 보리..

불맛 나는 쭈꾸미볶음과 바삭한 왕새우튀김의 조화 오늘은 무더위에 지쳐 입맛이 없을 때, 뭔가 매콤한 것이 당길 때 입맛을 회복시켜줄만한 음식으로 매운 쭈꾸미볶음을 소개하겠습니다. 식당 전경입니다. 참고로 지역번호는 041이예요. 단골로 가는 쭈꾸미볶음 식당인데요, 이곳의 쭈꾸미는 맵지만 짜지 않고 불맛이 느껴지는 것이 특징입니다. 그리고 쭈꾸미 못지 않은 메인 메뉴인 바삭한 왕새우퇴김은 고소하고 담백한 맛으로 매운 쭈꾸미볶음을 중화시켜 줍니다. (각각 대·중·소로 주문이 가능해요) 저녁시간 때를 조금 지난 늦은 시간이지만 여전히 손님들이 많은 편입니다. 술안주와 식사를 겸할 수 있는 메뉴라서 가족 단위로 많이 찾는 편입니다. 반찬은 머, 쏘쏘하니까 패스하고.. 드디어 쭈꾸미가 나왔습니다. 가까이서 담아봤..

휴일 가족 외식하기 좋은 곳 저렴한 한우 암소 모듬구이 오늘은 가족끼리, 혹은 지인들과 함께 휴일이나 주말에 부담없이 즐길 수 있는 한우 암소 모듬구이집을 소개하겠습니다. 오늘 소개하는 곳은 제가 가족, 혹은 지인들과 가끔씩 찾는 곳인데요, 3만원으로 한 근의 한우 모듬구이를 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 지역번호는 041입니다 ^^; 단, 원하는 고급부위만 골라서 한 근을 주문하려면 가격이 더 비싸지지만, 저는 지금까지 모듬구이 외에는 주문한 적이 없습니다. ^^; 모듬구이에도 큼직한 등심 한 조각이 섞여 나오거든요. 한우 등급 판정서입니다. 안으로 더 들어가면 식당이 있습니다. 기본 상차림입니다. 먼저 차돌배기로 불판에 기름을 두릅니다. 서비스로 제공되는 한우 육사시미예요. 생간(곁간)과 천엽, 저는 ..

열무김치 담그기 오늘 뜻하지 않게 지인으로부터 열무랑 얼갈이 배추랑 쪽파를 얻었어요. ^^; 열무의 뜻은 '여린 무'에서 유래되었고 열무는 여름철이 제철이라고 하지만, 사실 봄 여름 모두 제철 채소입니다. 수확하는 기간만 차이가 나죠. 많은 양은 아니지만 내일이 어머니 생신이기도 해서 오늘 저녁 어머니 댁으로 출발하는 김에 좀 갖다드리려고 부랴부랴 담갔습니다. 열무김치 담그기를 혼자서 준비하느라 과정을 모두 사진에 담지는 못했지만, 제가 만든 방식과 완성된 모습을 소개하겠습니다. 열무김치 준비물 채소류 : 열무 한 단, 얼갈이 한 단, 쪽파 약간, 풋고추 약간 (중간 김치통 2와1/2 정도의 분량) 양념 : 고추가루, 천일염, 까나리액젓, 새우젓, 다진 마늘 (저는 상황에 따라 대중 없어요 ㅜㅜ), 양파..

오메가3 지방산의 유용성과 부작용 Benefits and side effects of Omega-3 fatty acids 참치나 연어, 넙치, 꽁치, 정어리, 고등어에 많이 들어있는 있는 오메가3 지방산을 자주 섭취하면 건강한 혈액 흐름을 유지해주어 치매 예방과 노화 어제로 인해 평균수명이 증가한다는 연구 결과가 화제입니다. 혈액의 피막 형성과 뼈의 형성을 촉진하며 세포를 보호, 강화하는 오메가3는 필수 지방산 중의 하나이지만 인체에서 합성이 되지 않기 때문에 음식을 통해서만 공급됩니다. 미국하버드대 보건연구진 연구에 의하면 오메가3 지방산은 심장병 예방효과 외에도 노인들의 사망률 감소효과가 있다는 사실을 밝혀냈다고 합니다. 오메가3 지방산의 결핍 시에는 우울증이나 ADHD 등의 정신적 질환을 야기하는 ..

눈 건강 주의! 눈 건강을 위한 스트레칭 눈은 우리 몸에서 유일하게 외부로 노출되어 있는 장기(臟器)입니다. 그만큼 연약하고 소중하다는 의미입니다. 그러나 최근 황사와 같은 미세먼지와 오염물질로 인한 환경적 요인 뿐만 아니라 스마트폰이나 TV 등의 디지털기기 과다 사용으로 으로 인한 사회적 요인으로 눈을 혹사시키는 경우가 많아졌습니다. 이러한 사회·환경적 요인 외에 잘못된 식습관으로 인한 영양불균형이나 성인병으로 인한 안구질환 또한 급증하고 있는 추세입니다. 영양 불균형과 성인병에 의한 안과질환 안과질환의 대표적인 증상인 백내장, 녹내장 등의 망막질환의 경우는 당뇨와 고혈압, 고지혈증 등의 성인병으로 인한 망막혈관의 이상 증세로 유발되는 비율이 크기 때문에 눈 건강 자체의 범위를 넘어 잘못된 식습관의 개..

지방간의 원인은 술 보다 밥 非알콜성 지방간 6년새 2배 증가 지방간의 원인 '피로는 간 때문'이라는 말이 유행한 적이 있죠. 간질환이 본격적으로 진행되지 않았더라도 지방간이 형성되면 만성적인 피로감을 느끼게 되는데 일반적으로 간에 지방이 5% 이상을 차지하는 경우를 지방간이라고 합니다. 그렇다면 지방간은 무엇 때문에 발생하는 것일까요? 지방간의 원인을 이야기하고자 할 때 당연히 술이 빠질 수 없겠죠. 과음 때 분해되지 않은 알콜이 지방으로 바뀌어 간에 쌓이기 때문입니다. 그래서 알콜성 지방간은 일단 음주량을 줄이면 호전될 수 있습니다. 그런데 오늘 이야기 하고자 하는 것은 비알콜성 지방간의 원인입니다. 음주를 하면 간에 해롭다는 인식을 하고 있기 때문에 오히려 조절의 필요성을 쉽게 느끼지만 비알콜성 지..

무지개송어와 송어맑은탕에 대한 기억 임산부에게 좋은 음식으로 구하러 다녔던 무지개송어 & 드라마 식객의 담백한 송어맑은탕 제가 딸아이를 임신한지 얼마 안되었을때, 남편은 어디서 들었는지 임산부에게 좋은 음식을 구하겠다며 잉어를 구하러 나간 적이 있습니다. 가물치나 잉어를 푹 고아서 먹으면 임산부에게 좋다는 말을 어디서 들었는지 노량진 수산시장에 가서 커다란 잉어를 사러 갔습니다. 가물치는 출산 후에 먹는게 좋다고 해서 잉어 한 마리만 사러 간 것이었죠. 그런데 그 날 남편은 빈 손으로 돌아왔습니다. 막상 사려니까 잉어를 믿지 못하겠다네요. 어려서 시골에서 자란 남편은 잉어가 1급수에 사는 민물고기가 아니기 때문에 요즘처럼 오염이 많이 된 자연산을 사다 먹는게 찜찜했다고 합니다. 그렇다고 수익성도 별로 없..

아웃백스테이크 런치 영화관람 티켓으로 제공되는 코코넛슈림프 서비스 지난 주일 우리가족은 오랜만에 아침부터 부지런히 서둘러 영화 '7번 방의 선물'을 조조할인으로 관람하고 아웃백에서 점심식사를 했습니다. 아무래도 스테이크 메뉴가 주류이다 보니 단가가 싸지는 않지만, 아웃백에서 최근까지 키즈메뉴 1천원 할인행사와 영화관람티켓 소지할 경우 코코넛슈림프 튀김을 서비스로 제공하는 것을 알아보고 가게 된 것이었어요. 가족끼리 영화와 식사... 데이트 보다도 해피한 타임이죠. ^^; 런치스페셜에 제공되는 양송이 스프입니다. 역시 런치스페셜에 제공되는 샐러드 쥬스도 제공이 되는데 생과일 쥬스는 아니어서 패스~ 바로 이것이 영화관람티켓을 가져오면 무료로 제공되는 아웃백의 코코넛슈림프입니다 코코넛 가루를 입혀 튀겨서인지 ..

매운 짬뽕의 진수 지옥짬뽕 바삭하고도 쫄깃한 찹쌀탕수육 명절 연휴 마지막날 모처럼 외식을 했어요. 그래서 찾은 곳이 일전에 알아 둔 짬뽕지존이었습니다. 그럼 지금부터 사진을 따라 안구를 내려주세요. ^^; 체인점인지는 모르겠지만 천안지역 맛집 중에서 제법 입소문이 난 곳입니다 (041-555-5161) ※ 연락처는 참고하시면 됩니다. 개인적으로는 아무련 연관이 없습니다. ^^; 메뉴는 짬뽕이 메인이고 짜장면과 탕수육 뿐입니다 (군만두는 그냥 구색임) 지존짬뽕은 일반 짬봉이고 지옥짬뽕은 단계별로 매운맛의 레벨이 나뉘어 있습니다 경고문이 상당하죠? 저는 지옥 2단계로 먹어본 적이 있는데 거의 죽음입니다. 그래서 오늘은 일반 짬뽕인 지존짬봉과 찹쌀탕수육을 주문했어요 넓고 탁트이고 깨끗한 이런 분위기 좋아요 ^..

음식물쓰레기 종량제 음식물쓰레기 줄이기 습관과 방법 음식물쓰레기 건조기 판매 급증 vs 발효촉진제를 이용한 처리 폐수 저장탱크 한계, 이미 예고된 사태 음식물쓰레기를 줄이기 위해 음식물쓰레기 종량제가 곧 시행됩니다. 한 마디로 음식물쓰레기를 버리려면 돈을 내야 하는 것이죠. 지자체와 처리업체 간의 해묵은 수수료 갈등을 몇 년 전부터 방치해 온 환경부의 苦肉之策이 아닐 수 없습니다. 2006년 런던의정서에 의한 폐기물 해양배출 금지에 따른 정부의 '음폐수 육상처리 종합대책'의 발효가 그동안 누적되어 온 위탁 수수료 인상의 주된 요인으로 작용했습니다. 물론 가장 큰 원인은 음식물쓰레기의 지속적인 증가인데, 2003년 말 기준으로 음식물쓰레기 배출원을 살펴보면 일반가정이 67%, 음식점·단체급식소·농수산물유통..

바다의 우유 굴 제철 굴, 産地에서 제대로 즐기기 겨울철 식중독 노로바이러스는 주의! 굴의 계절이 돌아왔습니다. '바다의 우유'라고 불리는 굴은 요즘이 딱 제철이죠. 굴은 단백질, 철분, 칼슘, 타우린, 아미노산, 각종 미네랄 등이 풍부하여 남성에게는 강정식품으로, 여성에게는 미용식품으로 일컬어지며 무엇보다 조직이 부드러워 소화흡수가 빠르고 저칼로리 식품이어서 남녀노소를 막론한 겨울철 보양·건강식품입니다. 우리나라 대표적 3대 굴 산지 통영 양식굴 우리나라의 대표적인 굴 산지입니다. 남해의 청정해역을 배경으로 양식되는 통영굴은 제철 굴의 시기를 맞아 아주 다양한 남도의 향토음식과 굴요리가 어우러져 요즘 전국적으로 많은 분들이 제철 굴과 해산물을 즐기러 모여들고 있습니다. 통영굴은 양식굴이지만 고동의 껍질..

유통기한 지난 원두커피 판매 소비자에 대한 신뢰를 저버린 던킨도너츠 우리나라의 커피 소비량 증가는 세계적입니다. 커피의 긍정적인 효능까지 알려지면서 인스턴트 제품이 아닌 원두커피에 대한 선호도 역시 상대적 으로 높아지는 추세입니다. 그런데 일명 '신선한 커피'를 표방하던 던킨도너츠가 유통기한이 지난 원두로 가정용 제품을 만들어 판매한 것이 드러나 논란이 되고 있습니다. 식품의약안전청에 의하면 던킨도너츠와 배스킨라빈스 운영업체인 비알코리아는 생산업체인 다익인터내 셔널에게 유통기한이 지난 원료를 공급하고 핸드드립커피 '수마트라'와 '콜롬비아' 2종의 제조를 의뢰한 것으로 밝혀졌습니다. 해당제품들은 유통기한이 9~26일 지난 원두커피 제품과 새로 볶은 원두커피 가루를 9대1의 비율로 섞어 총 15만 개를 제조..

숙면과 변비에 좋은 음식 숙면과 변비예방을 위한 셀러리 수프 숙면은 건강의 필수 요소입니다. 여름에는 더운 날씨 때문에 잠을 설치기 쉽고, 겨울철에는 오히려 불면증으로 숙면을 취하기 어려운 경우가 많습니다. 숙면을 취할 수 없는 다양한 원인 중에서 환경적인 요인과 스트레스가 주요 원인이므로 숙면을 취하기 위해서는 정신적인 안정을 취하는 것이 무엇보다 중요합니다. 그래서 오늘은 숙면에 도움이 되는 식품인 셀러리에 대해 포스팅하고자 합니다. 셀러리는 남유럽이 원산지인 미나리과 식물로서 비타민은 물론 칼슘도 풍부하게 함유되어 있습니다. 무엇보다도 셀러리의 독특한 향의 원천인 정유성분이 진정효과를 지니고 있어 숙면을 취하게 하고 스트레스를 완화하는데 효과적입니다. 셀러리는 또한 항산화작용을 하는 베타카로틴이 풍..

완전식품 계란과 불완전식품 라면의 조화 완전식품 계란의 효능 계란은 풍부한 단백질 등 3대 영양소 외에도 노른자 속의 콜린과 레시틴 성분이 두뇌발달과 집중력 향상에 도움을 주며 루테인 성분은 자외선 흡수를 도와주어 눈부심이나 고도근시 예방에 도움을 줍니다. 따라서 단백질이 부족한 노인, 체력관리를 해야하는 직장인, 집중력과 시력보호를 위한 학생들에게 매우 유익한 식품이죠. 계란을 더욱 유익하게 먹는 것도 요령이 있습니다. - 먼저, 하루에 두 개 정도가 적당하며 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 됩니다. - 학생의 경우 공부하기 전 간식으로 계란을 섭취하면 집중력에 도움이 됩니다. - 노인의 경우 계란을 김치, 나물과 함께 섭취하면 콜레스테롤 을 낮추면서 균형된 영양을 섭취할 수 있게 됩니다. - 직장인의 ..

김의 영양학 김과 김가루에 함유된 식이섬유와 미네랄! 김 좋아하시죠? ^^ 따끈한 흰쌀밥에 고소한 김 한 장을 싸서 먹는 맛. 생 김을 넓게 싸서 양념장에 찍어 먹는 맛. 그리고 김밥... 김은 그 맛 자체로도 인기있는 식품입니만, 좋은 영양소를 갖고 있는 건강식품이기도 합니다. 김은 단백질이 40%, 그냥 탄수화물이 아니라 90%의 식이섬유를 머금고 있는 탄수화물이 10%, 지방 4%, 그리고 미네랄이 10% 포함되어 있죠. 이 밖에도 풍부한 비타민과 베타카로틴, 나이아신 등을 함유하고 있습니다. 저는 개인적으로 미네랄 함유량이 마음에 듭니다. 10% 함유량에 만족하지 못하시는 분도 계시겠지만, 일상적으로 섭취하기 어려운 미네랄이 10% 함유되어 있다는 것은 결코 적은 양이 아닙니다. 김의 영양소 효능..

돈까스클럽 한국식 A4 왕돈까스 탐방기 지난 주말 체인점인 돈까스클럽을 방문했어요. 지나다닐 때마다 주차장에 거의 만차가 되어있고 지인들에도 들은 바가 있어 한 번 가봐야 겠다는 생각을 했었죠. 이 곳에 A4용지 규격의 왕돈까스가 있다는 거예요. 그래서 가족과 함께 가보게 되었습니다. 물론 '왕돈까스는 남편 몫이고 저와 딸아이는 좀 더 고급스러운 걸로... ㅎㅎ' ☜ 이런 생각을 하고 갔죠. ^^; 일단 眼球를 내려주세요↓ ^^; 입구입니다. 저녁 7시 정도였는데 주차장은 이미 滿車였어요. 한우에 비견되는 한돈. 음.. 이 점은 마음에 듭니다. 대기번호 받고 기다리는 동안 담아본 매장 내부입니다. 카운터 부근에 있는 저 화덕에서 직접 피자를 굽더군요. 전 이런 매장 분위기를 좋아합니다. ^^; 일단 탁 ..

견과류 섭취 주의사항 땅콩, 은행, 호두 등 씨앗·열매 잘못 먹으면 독? 몸에 좋은 견과류 섭취, 방심하면 안돼요 견과류가 몸에 좋다 것은 많은 분들이 공감하고 있는 사실입니다. 가공하지 않은 견과류는 그 자체만으로도 올레인산, 리놀레산과 같은 불포화지방산이 풍부한 음식이니까요. 피부노화를 방지하고, 심장질환 예방에도 효과가 있으며, 혈류의 원할한 흐름을 돕는 등 알려진 효능만 해도 훌륭한 건강식품입니다. 뇌신경세포를 성장시키는 작용도 있기 때문에 견과류는 어린이나 노인들의 간식으로도 좋은 식품입니다. 그런데 오늘은 견과류가 몸에 좋긴 하지만, 그렇다고 너무 방심해서는 안되는 이유에 대해 몇 가지만 이야기 하고자 합니다. 결론부터 말하자면, 견과류 자체는 좋습니다. 그러나 섭취하는 방법과 보관 등에 각별..