라이프 인포/유익한 생활정보·리빙센스

막걸리 유산균, '탁주' 유산균의 진실과 효능에 대한 논란

오랫동안 사랑받아온 한국인의 전통 서민 대중주 막걸리! 이제는 한류의 붐을 타고 소주와 함께 전 세계 사람들에게도 꾸준히 인기가 상승하고 있어 뿌듯합니다. 쌀을 발효시켜 만든 막걸리는 유익한 성분과 효능이 많이 알려져 있는데, 그중 하나가 바로 유산균입니다. 오늘은 바로 이 막걸리 유산균에 대해 여러 관련 자료와 보도를 참고하여 개인적인 견해를 정리해 보았습니다. 막걸리(탁주)에는 유산균이 있을까? 일단 결론부터 말하자면, 막걸리에도 유산균이 있습니다. 하지만 모든 막걸리에 유산균이 들어있는 것이 아니라 生막걸리에만 유산균이 있고 살균 막걸리에는 유산균이 없습니다. 막걸리를 구매할 때 성분 표시란을 보면 '탁주'라고 씌여있으면서 '생막걸리'라고 표시하는 제품에는 유산균이 있고, '살균 탁주'라고 적혀있는..

2023. 4. 17.
건강과 힐링& 맛과 웰빙/웰빙&맛과 맛!

공심채 볶음, 모닝글로리 초 간단 레시피

오늘은 집에서 매우 간편하게 조리할 수 있는 채소 요리인 공심채(모닝글로리) 볶음을 소개하겠습니다. 공심채는 중국 남부와 동남아에서 즐겨 먹는 채소인데 중국 동북부와 달리 밥을 주식으로 하는 그들에게 공심채 볶음은 우리의 밥반찬과 마찬가지인 일상적이고도 간편한 가정식 야채 요리입니다. 우리나라에서도 공심채는 대형마트에서 손쉽게 구입할 수 있습니다. 공심채는 어떤 채소일까? 🍃 공심채는 잎채소로 자라나는 메꽃과 반수생적 열대 식물로서 물을 아주 좋아하는 식물입니다. 오죽하면 물을 잘 흡수할 수 있도록 줄기 속이 아예 물관으로 텅 비어있습니다. 그래서 중국어로는 줄기 속이 비어있기 때문에 空心菜 (kong-xin-cai, '콩신차이' : 속이 비어있는 나물)라고 부르는 것입니다. 동남아에서는 나라마다 여러 ..

2023. 4. 6.
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맛있는 라면 끓이기 (라면 면발, 라면 국물, 계란 라면, 고추기름)

출출할 때 가장 먼저 생각나는 라면! 특히 한가할 때 영화나 TV를 보면서 먹는 라면은 정말 별미죠. 라면은 분말 스프가 있어 국물을 따로 만들 필요가 없는 매우 편리한 부식입니다. 하지만 바로 이런 점이 라면의 조리법을 제한하는 단점 아닌 단점이기도 합니다. 그래서 오늘은 라면을 맛있게 먹을 수 있는 방법을 한 가지 소개할까 합니다.  1. 준비물  🍃  1. 라면 1봉지 (불닭면, 너구리, 짜파게티, 인스턴트 칼국수 등을 제외한 일반 라면 기준)2. 물 500cc3. 계란 1개 : 풀어놓은 것4. 대파와 양파, 당근 채 썰은 것 약간5. 고추기름   2. 라면 면발 삶기  🍜 개인 취향마다 다르겠지만, 일반적으로 푹 익힌 라면 면발보다는 보다 탱글탱글 꼬들꼬들한 면발을 선호한다는 점을 감안하여 라..

2023. 3. 27.
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천북 굴단지 굴축제 마을, 제철 굴맛 탐방 [충남 보령]

얼마 전 천북에 있는 굴단지 마을에 다녀왔습니다. (굴구이) 천북의 굴축제는 주로 12월 중순~말 경에 열리는데 굴의 제철 시기가 12~2월까지니까 요즘이 정말 굴을 맛보기에 딱 제철이라고 할 수 있죠. 중부지방 이북에 거주하는 분들은 통영과 같은 남해안까지 제철 굴맛을 보러 가기에는 다소 무리가 있기 때문에 충남 보령에 있는 굴마을단지를 방문하는 것도 좋은 방법입니다. (굴구이는 구울 때 껍질이 마르면서 약간 튈 수 있습니다) 충남 보령시 천북면 장은리에 위치한 굴마을은 방파제가 있는 막다른 작은 포구 마을로서 길을 따라 여러 굴구이맛집이 연이어 붙어 있어 대동소이하므로 마음에 드는 곳을 방문하시면 됩니다. 천북 굴단지의 가격은 굴구이든 굴찜이든 한 망에 모두 3만원으로 통일되어 있다고 보시면 됩니다...

2017. 1. 31.
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영양만점 초간단 피망·파프리카 닭가슴살볶음

오늘은 오랜만에 영양만점 초간단 요리를 소개할까 합니다.피망과 파프리카, 그리고 닭가슴살을 이용한 영양만점 초간단 볶음요리예요.  궁보기정의 한국 가정식 요리, 피망·파프리카 닭가슴살 볶음 (냉장고 비우기 시리즈) ☞ 궁보기정 (宫保鸡丁, gong bao ji ding. 한자식 발음은 궁보계정) ☞ 만약 진짜 궁보기정을 만들고 싶다면, 재료에 낙화생이나 땅콩을 추가해 주세요 피망 닭가슴살 볶음은,,굳이 설명이 필요 없는 몸에 좋은 피망과 파프리카와지방은 적고 단백질이 풍부하여 근육을 키우면서 다이어트 운동을 하는 사람들에게도 좋은 닭가슴살로 만든 요리입니다. 재료만 준비되면 10~15분 정도로 만들기도 간단하고, 반찬이나 간식, 혹은 술안주용으로도 좋은 음식이에요.  재료 재료는 피망과 파프리카를 색깔별..

2014. 4. 14.
건강과 힐링& 맛과 웰빙/힐링& 메디컬인포

감정적 허기, 스트레스와 비만

두뇌가 고픈 감정적 허기, 스트레스와 비만, 그리고 지방·탄수화물 중독 예전에는 비만인 사람이 시간적·경제적 여유가 있는 사람으로 여겨진 때도 있습니다.하지만 요즘에는 비만인 사람이 오히려 경제적·심리적 여유가 더 없는 경우가 더 많습니다. 얼핏 들으면 역설적인 이야기 같지만,, 다양한 비만 원인들 중에는 스트레스에 의한 비만도 있으며, 최근에는 이런 현상이 오히려 증가하고 있는 추세입니다. 바쁜 일상으로 인해 심리적 동기를 부여할 수 있을만큼의 여유를 확보하지 못하고 있는 대부분의 현대인들은 스트레스를 해소할 마땅한 시간과 방법을 찾을 수 없어, 오로지 식욕으로 이를 해결하려다 보니 단음식이나 지방이 함유된 음식의 유혹을 이기지 못해 비만이 되는 경우가 많습니다. (물론 음주도 한 몫 합니다) 경제적 ..

2014. 4. 3.
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염분과 당분의 역습, 김치와 과일도 방심할 수 없다

자신도 모르게 과다섭취하는 당분과 염분의 역습 과일과 요구르트, 그리고 김치도 방심하지 마세요 건강과 다이어트를 위해 당분과 염분을 적게 섭취해야 한다는 사실은 누구나 잘 알고 있습니다.하지만 자신도 모르게 섭취하는 당분과 염분으로 건강을 해치고도 모르는 경우가 종종 있습니다. 염분 일단 염분의 경우,,건강식품으로 알려진 김치에 상당량의 염분이 함유되어 있다는 불편한 진실은 유산균과 섬유질이라는 김치의 유익한 일면에 가려져 있습니다. 김장철 김치를 담글 때는 배추에 간을 치고 배추의 수분을 빼서 숨을 죽이기 위해 소금에 절여야 하는데 가급적 소금을 직접 뿌려서 절이는 것보다는 소금물로 절이는 것이 건강에도 좋고 김치도 아삭하게 담글 수 있습니다.최근에는 정제된 바닷물로 절인 김장용 배추를 판매하는 곳도 ..

2014. 1. 9.
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새콤달콤 레몬청(레몬엑기스) 만들기

가정식 건강음료 레몬청(레몬진액) 만드는 법새콤달콤한 레모네이드와 레몬티 원액 오늘은 가정에서 쉽게 레모네이드와 레몬티를 만들 수 있는 레몬엑기스 만들기를 소개할까 합니다.  바로 레몬청 만드는 법인데요,,어차피 레몬은 수입산이기 때문에 특별히 제 철을 따질 필요도 없고,레몬 원액인 엑기스, 즉 레몬청을 만들어 두면 수시로 유용하게 이용할 수 있고 만드는 법도 아주 간단하기 때문에 쉽게 담글 수 있습니다. 그럼 아래의 사진들을 따라 안구를 움직여주세요. ^^; 먼저 신선한 레몬을 준비한 다음, 베이킹파우더를 묻혀 박박 문질러 주세요.  이렇게 하는 이유는 물 건너온 레몬들의 표면에 남아있을 잔류 농약과 표백제 등을 씻어내기 위함이에요.  일단 물로 간단히 헹군 뒤에 다음엔.. (세척 단계는 아직 더 남았..

2013. 10. 5.
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매실의 효능, 매실청(매실액기스) 만드는 법과 복용법

🍃 웰빙 매실청의 모든 것 🍵 해마다 5월 말~6월이면 매실을 수확하는 지인 덕분에 제철 매실을 구입하여 매실청(매실액기스)를 담가둡니다.작년에 너무 많이 해둬서(10kg) 아직도 남아있기 때문에 올해는 구입하지 않고 조금 나누어 받은 것만 담았습니다. 매실은 해갈과 소화기 계통에 좋은 효과가 있어서 여름철에 정말 유익한 과실이에요.그래서 오늘은 매실의 효능과 매실청 만드는 법에 대해 이야기하겠습니다.   매실의 효능 소화기 계통에 유익한 효능 매실은 위산을 조절하고 소화액을 촉진시켜 소화불량을 해소하여 과식이나 배탈 등의 위장장애를 치유하는데 효과가 있어요.또한 장의 연동운동을 촉진하여 변비, 설사 등에 좋은 효과가 있습니다. 간기능 개선 효능 음주와 스트레스는 체내의 칼슘을 소비합니다. 매실은 풍..

2012. 7. 1.
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유황오리 효능의 비밀

유황오리의 효능 얼마 전에 지인들과 함께 유황오리 주물럭구이와 오리탕을 먹으러 간 적이 있었어요. 사실, 그다지 선호하는 메뉴는 아니지만 지인이 날씨도 추워지는데 오리가 하도 몸에 좋다고 해서 함께 다녀왔습니다. 일단 신약본초를 인용한 세간의 유황오리 효능을 정리해 보면 다음과 같습니다. 몸 안에 쌓인 유해한 독성물질을 해독합니다. 오리와 유황 자체에 해독력을 가지고 있습니다. 유황은 독소 또한 치명적이지만 오리가 중화를 시켜 좋은 성분만 섭취하게 해 줍니다. 항생제와 소염제 역할을 합니다. 유황오리는 소염진통 효과와 살균 효능을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 성인병을 예방할 수 있습니다. 불포화지방산과 리놀렌산을 함유하고 있어 혈관성질환 예방에 좋습니다. 정력에 좋다고 합니다. 유황의 陽기운과 ..

2011. 11. 23.