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참치캔 수은 함량과 적정 섭취량 (feat.메틸수은)

명절이 다가오면 많은 선물을 주고받습니다만, 이러한 선물 리스트 1위가 바로 통조림 제품군인데요, 그중에는 가공육 햄 통조림과 참치캔이 압도적으로 많은 편입니다. 오죽하면 명절 후에 이 통조림들을 다시 온라인 판매로 내놓는 사람들이 있을 정도니까요. 그런데 이 중에서 참치캔은 선호도가 그나마 높은 편이지만, 예전부터 수은 함량 위험성에 대한 논란이 꾸준히 있어 왔습니다. 그래서 오늘은 참치캔의 수은 함량과 적정한 섭취량은 어느 정도인지 한 번 정리해 보았습니다. 메틸 수은은 무엇인가? 🔇 √ 메틸수은 수은은 크게 금속수은, 무기수은, 유기수은의 세 가지로 구분합니다. 자연적으로 존재하는 수은 중 가장 흔하게 발견되는 형태는 금속수은, 황화수은, 염화수은, 메틸수은입니다. 그런데 일부 미생물 중에서는 잔존..

2023. 1. 25.