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여린 무 채소 열무! 열무김치 담그기

열무김치 담그기 오늘 뜻하지 않게 지인으로부터 열무랑 얼갈이 배추랑 쪽파를 얻었어요. ^^; 열무의 뜻은 '여린 무'에서 유래되었고 열무는 여름철이 제철이라고 하지만, 사실 봄 여름 모두 제철 채소입니다. 수확하는 기간만 차이가 나죠. 많은 양은 아니지만 내일이 어머니 생신이기도 해서 오늘 저녁 어머니 댁으로 출발하는 김에 좀 갖다드리려고 부랴부랴 담갔습니다. 열무김치 담그기를 혼자서 준비하느라 과정을 모두 사진에 담지는 못했지만, 제가 만든 방식과 완성된 모습을 소개하겠습니다. 열무김치 준비물 채소류 : 열무 한 단, 얼갈이 한 단, 쪽파 약간, 풋고추 약간 (중간 김치통 2와1/2 정도의 분량) 양념 : 고추가루, 천일염, 까나리액젓, 새우젓, 다진 마늘 (저는 상황에 따라 대중 없어요 ㅜㅜ), 양파..

2013. 4. 6.