관리 메뉴

Golden Compass :: 골든컴퍼스

가을 민물고기 요리 좋아하세요? 본문

건강과 힐링& 맛과 웰빙/웰빙&맛과 맛!

가을 민물고기 요리 좋아하세요?

메리앤 2011. 10. 1. 22:10

민물고기 요리

가을 민물고기 요리 좋아하세요?

  

오늘 모임에 다녀왔습니다.
부부동반 가족들 모임인데 탕정에 포도밭을 가지고 계신 지인분 마당에서 잔치를 벌였지요.
날씨가 의외로 좀 쌀쌀하긴 했지만 여러가지 야채를 준비하고 돼지고기도 굽고 아주 즐거운 시간이었습니다.  

이 모임에 대한 글을 쓰게 될줄 몰라서 카메라를 가져가지 못해 아쉽게도 사진을 찍어오질 못했습니다만 이렇게 포스팅을 하게 된 건 남자분들이 따로 마련한 음식들이 특이했기 때문이었습니다.
바로 어죽이었죠.
    

참고 이미지 : 어죽
     

지인 중에 한 분이 올갱이도 사는 깨끗한 하천에서 직접 잡아오신 건데 붕어, 피라미, 송사리, 등등...  그런데 종개도 보이더군요.
(모양이 미꾸라지도 아니고 새우도 아닌 것이 희한하게 생겨서 물어 봤습니다만, 이건 잡으면 안되는 거 아닌가요? ㅜㅜ)

가마솥에 물고기들을 넣고 고추장이랑 국수랑 막 풀어서 어죽을 만들었습니다. 모두들 맛있게 드시는데... 저는 솔직히 그냥 뭐... ㅜㅜ 
제 옆지기와 남자분들은 반주와 함께 아주 즐겁게 드시는 것 같았습니다.
      

 
부들밭 사이의 '황금붕어(토종)'                         이런 것을 '일타쌍피'라고 하죠?


그런데 잔뜩 잡아온 붕어들은 요리를 안하시더군요.
하긴 붕어찜하기는 크기가 좀 작고 붕어는 가시가 많아 매운탕감으로도 적합하지 않죠.
나중에 보니 그 붕어들은 집에 나눠가지고 가서 약으로 내려먹기 위한 용도였습니다.
저희는 제가 정중히 사양했습니다. ^^;
  

                                                    귀여운 토종붕어 ^^

붕어는 호박이나, 헛개나무, 여러가지 한약재 등과 함께 달여서 붕어즙을 내려 먹으면 좋습니다.
일단 붕어즙의 알려진 효능은 다음과 같습니다.
1. 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼히 합니다.
2. 신장기능 강화에 효과가 있다. (그래서 남성분들이 선호합니다)
3. 철분이 풍부하여 빈혈에 도움이 됩니다.
4. 숙취해소에 좋습니다.
5. 풍부한 단백질이 위장기능 강화에 도움을 줍니다.
   

아산 송악저수지의 떡붕어.  이 녀석은 일본산이라고 합니다. 생긴게 별로예요.
   

그런데 붕어는 1,2급수 보다는 3급수 감탕물을 좋아하고 어느정도의 오염에도 잘 견딥니다.
그렇기 때문에 붕어를 잡은 곳이 깨끗한 곳인지가 우선 중요하고 건강원에서 믿을 수 있는 약재를 쓰는지 잘 알아보고 복용해야 할 것입니다.
그리고 몸에 열이 많은 체질 또한 붕어즙 복용은 피하는 것이 좋다고 하더군요.

이번 모임에서처럼 믿을만한 곳에서 잡아다가 직접 약재를 선택하여 드신다면 좋겠지만 저는 좀 번거로워서 사양했습니다. ^^
아뭏든 오늘 가마솥에 끓인 어죽도 먹어보고 싱싱한 민물고기들도 보고 공기 좋은 곳에서 참 즐거운 시간을 보냈습니다.
    

참고 이미지 : 소양강 붕어찜과 민물 매운탕이랍니다. (한경)
   

다음에 미꾸라지 잡아놓고 또 연락하신다고 하더군요. 요즘 흔한 추어탕이 아니랍니다.
그때 또 가마솥을 보게 되겠지요... 전 이상하게 가마솥에 한 음식들은 다 맛있는 것 같습니다.

수확의 계절만큼이나 모든 것들이 풍족해졌으면 좋겠어요.
특히 모든 이들의 마음이 가을 같았으면 좋겠습니다...   

11 Comments
댓글쓰기 폼